Burrata fresca
Burrata de búfala com crostinis de gergelim, crocante de Parma, tomatinhos confitados e molho pesto.
Couvert
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Ostrica cruda
Ostra in natura.
Ceviche di ostrica
Ceviche de ostra.
Tris di bruschette
Pão artesanal, abobrinha, salame italiano e caponata.
Guscio di granchio
Carne de siri desfiada e temperada com especiarias, gratinada com parmesão.
Arancini ripieni
Bolinho de arroz arbóreo com açafrão recheado com queijo brie.
Carpaccio di manzo
Lâminas de filé mignon ao molho de mostarda com alcaparras, parmesão e brotos, acompanhado de crostinis artesanais.
Tartare di manzo
Filé mignon picado na faca com especiarias e gema de ovo, acompanhado de crostinis artesanais.
Selezione di formaggio e salumi
Tábua de frios: Presunto Parma, salame italiano com queijo e champignon torneado.